51值守：24小时经营真的可行吗？掌握这几点就值得

       根据中国连锁经营协会发布的“2021年中国便利店TOP100”显示，2021年TOP100便利店企业门店总数量超过16万家，同比增长16.1%，排名前十的便利店大多都是24小时营业的。

       之前笔者也问过几家楼下便利店的老板，都说过了12点或者1点就没什么生意了，那为什么连锁门店都在24小时化呢？

       其实这些24小时便利店正是掌握了后半夜经营的3条精髓：“通宵客流需坚持，没人是假象”

很多夫妻老婆店通常会陷入一个误区：自己试过经营通宵，感觉没什么生意，就直接放弃了。

       其实每个社区都会有一定数量的夜间消费，只是便利店平时是11点关门的，社区用户都已经默认这是关着的了，不会因为你开了几天通宵，就会有人来试错，尝试12点来买东西。只有偶尔晚归或夜出的才会发现，因此开几天通宵完全无法验证后半夜的真实需求。

       连锁门店由于投入较大，会坚持在这方面做尝试，就会发现：经过1-2个月培育，社区用户都已经知道这家店是24小时，因此夜间有消费需求就不会怕试错，该来店买就来店买，客流才会真正被挖掘。

       对比使用51值守开通宵的店铺客流情况发现：一开始夜间经营只有4-5笔/天，培育半个月后已经上涨至20+笔/天。

     “竞品闭门时段反而是机会”很多连锁门店选址考虑地段不光是看人流量，更要看竞品。

      一个社区，其它竞品都是到店关门的夫妻老婆店，那就很容易获得夜间客流。因为夫妻老婆店通常养不起通宵店员，到11-12点也误以为不会有客流了，殊不知，当一个社区所有的夫妻老婆店都在11点关门的时候，原本稀疏无几的客流就会被集中到24小时营业的那家店，产生数倍的“汇流效应”。

      “夜间用户习惯决定全天客流”消费者被培养出特定的行为习惯后，消费者会依照习惯进行购物。

       例如，用户偶然在深夜里去了一家便利店买东西（因为这个点只有你一家开着），之后白天的时候，也还会再去那家店买东西，这在经济学上叫作培养用户行为习惯，有口碑效应和引导购物习惯的作用。

       24小时店让顾客感觉随时去都很踏实，白天也会潜移默化偏好这里，对商家来说，回头客才是消费主力。虽然延时经营、24小时经营的好处众多，但是大多数零售小店苦于无法承担通宵收银员的高昂成本，只能放弃。

       有了51值守这样的产品后，商家只需要付出20%的人力成本，即可拥有在线收银员24小时智能看店，而城市服务商也可以持续在门店获利的基础上，收取长期服务收益，形成双赢的局面。