万州在三斗坪还未高筑大坝之前,凭着“上控巴渝、下扼夔巫”的地势,成为了长江上过往船商枕梦的驿站。也许是因为多元文化的交汇融合,又或许是因为它特殊的地理位置，千百年的万州饮食兼容并蓄、博采众长地衍变，独具特色。而今,万州的杂酱面、格格、烤鱼，已经被人们誉为“万州美食三绝”。相传，万州格格已有上千年的制作历史，后来又经过历朝历代的制作者精心调制创新，中和大江南北游客的口味，如今已经发展成为了一种具有独特配方的口味以及极高营养价值的特色食品，深受广大消费者的喜爱。

     “沈大汉格格香”，无疑是万州格格的“代表作”。90年代初，创始人沈剑勤从夜市地摊开始，到2020年正式成立公司，沈大汉一直不断创新，不忘初心，砥砺前行，立志将万州格格推向全国！几十年的沉淀，几代人的传承，每位顾客的品鉴，街坊邻居的口口相传，2001年7月，万州区政府评其为“万州名小吃”；2007年7月被授予“中华名小吃”“最受消费者喜爱的特色小吃”“最受消费者喜爱的餐饮名店”；2021年10月，“沈大汉格格香”被授予重庆万州区万州老字号。

       追溯美食本质，自然理念，美食与长江水结合，顾客不仅仅是味觉的感受，更多的还是品味那千百年来源远流长美食文化气息!在疫情期间，餐饮行业受到前所未有的考验，濒临破产，可是“沈大汉格格香”承受住了考验，那必然离不开人们对于美食的依恋。无疑，“沈大汉格格香”就留住了人们的胃!

       从地摊，到企业公司。“沈大格格香”一直秉承“诚实为本，务实为真，创新为强，和谐发展，开拓市场，团结拼搏”为企业发展理念。符合时代发展潮流，顺应了时代的“胃”，中华文化，上下五千年，博大精深，源远流长，“沈大格格香”在传承巴渝美食文化的同时，也发扬了独属于万州的味道。

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