作为中国文化的代表元素，中餐在海外收获了越来越多的“粉丝”。而就火锅行业而言，海底捞、小肥羊、小龙坎等国内火锅品牌更是凭借国内扩张的优秀表现积极布局海外市场。“火锅不需要大厨，标准化程度高，更有利于其在海外的扩张。”火锅业国家级评委董文龙表示。作为国内知名火锅品牌四同活鱼火锅的创始人，董文龙也在积极推动四同活鱼火锅品牌走出国门。据悉，美国将是其品牌海外拓展的下一站。

四同活鱼火锅品牌创立于2001年，主打活鱼火锅。运营18年来，董文龙将之从最初的夫妻姐妹店发展到如今拥有3个品牌、7家直营店和19家加盟店的大型连锁火锅品牌。多年来，四同活鱼火锅凭借极高的品质和出色管理，先后被评为“中国火锅百强品牌”、“中国五星级火锅”、“中国名火锅”等国家级荣誉，跻身国内火锅一线品牌。据了解，四同活鱼火锅所在的山东寿光共计约40万人口，四同活鱼火锅的忠实会员达1/10之多。

“海底捞、小肥羊在美国的开店成功，为我们探明了路。美国是一个包容性很强的市场，我们对此充满期待。”董文龙向记者表示。据悉，董文龙的出海战略将美国市场作为首选。而西雅图、洛杉矶、旧金山和德州的奥斯汀都有可能成为四同活鱼火锅在美国开店的第一站。“目前，美国尚没有鱼火锅。”董文龙表示。自2000年左右运营四同活鱼火锅品牌以来，董文龙选择了活鱼作为品牌的最大特色，并依靠高品质的食材赢得市场广泛认可。四同活鱼火锅品牌的海外扩张，既能让更多的海外华人感受更地道的火锅风味，同时也能开拓美国鱼火锅这一新品类的巨大市场。以西雅图为例，作为美国综合排名靠前的城市，全年平均气温为18-25摄氏度左右，“这是一个非常适合开火锅店的城市。”董文龙表示。“目前，董文龙开创的三个餐饮品牌，分别是主打性价比的四同活鱼火锅、主打高端宴请的董府火锅以及中端品牌花椒炒鸡。“我们将根据选择的城市和区域选择合适的品牌进入美国市场。”董文龙说。

此外，伴随着四同活鱼火锅品牌的海外扩张，其独特的管理理念也将向海外延伸。四同活鱼火锅品牌取名“四同”，即“同心、同德、同利、同享”。这其中蕴涵着中国传统的厚德儒孝传统思想和文化，同时也是四同活鱼火锅管理的重要指引。据了解，2013年前后，四同活鱼火锅发展进入瓶颈期，董文龙领行业之先率先开启股份改制，推出更为人性化的员工持股，实现同利同享的同时，也帮助企业顺利度过难关。2015年底，公司于齐鲁交易中心成功挂牌上市，开创齐鲁火锅第一股。

美国传统的中餐馆以家族化经营为主，自身很难复制从而做大做强。目前，华人在美国连锁餐饮行业的成功案例并不多，管理和商业模式的可复制性成为最大的障碍之一。“四同的管理理念，是把我们的合作伙伴变成股东，我们主要负责方向的把控，而店长则通过股权激励，为品牌发展提供动力。“董文龙表示，“假如四同活鱼火锅品牌在美国顺利开店，‘四同’的理念对美国的火锅行业乃至整个餐饮行业也会是一种带动。”

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