银耳，被称为菌中之冠，自古以来，既是养生美食，又是滋补良药。野生银耳寄生于朽木之上，数量稀少，在古代一直属于名贵补品，直到40多年前，才在福建古田，通过代料栽培技术成功实现量产。
“中国银耳之父”姚淑先是最早研发出这项技术的人，如今已85岁高龄的他，又有了一个新的研究成果——本草银耳。2018年元旦，深圳康亿达实业与姚淑先携手打造的中国首个高端银耳品牌——金燕耳诞生了。
姚淑先曾公开表示，他所研发的本草银耳中，金燕耳是最好的品种。无论从食用口感还是营养价值上，金燕耳都是当之无愧的“银耳之王”。
6月28日，《本草中华》第二季在东方卫视播出，本草银耳作为“特邀嘉宾”亮相。
优越的生长条件 成就优质本草银耳
银耳本就是一味娇弱的食用菌，它只能生存于远离都市、生态极好的山林中。东南沿海的福建古田，三分之二的土地被森林覆盖，烟波浩渺的翠屏湖，带来暖湿的水气，终年被滋润着，这样的生态环境非常适宜银耳生长。
除了自然环境，银耳的培养基也十分重要。自然环境相当于银耳生长的空气，自然环境的优劣决定了银耳的存活率；培养基相当于银耳生长的土壤，培养基的品质决定了银耳的品质。
从小生长于中医世家的姚淑先，在意的不仅是身为甜品的银耳，更是身为本草的银耳。他制作培养基所用的原料都是药食同源的滋补药材，莲子养心安神，茯苓健脾和胃，山药生津益肺。姚淑先希望借助中草药的温床，培养出更具药用价值的银耳。
姚老70多岁时，便提了一个行李箱，到全国各地去找合适的中药材。药材的种类、品质、水分含量甚至颗粒大小，都会影响本草银耳的品质，必须通过不断地排列组合，得出最佳配比。由于使用中草药做培养基，本草银耳的试错成本远高于普通银耳，他们做了1000多次实验，但姚老从未想过停止探索的脚步，不断提升银耳的品质，是他毕生的事业。
培植过程困难重重 金燕耳量少而珍贵
菌丝在不见天日的菇房里慢慢生长，接种一周之后，是银耳生长的最关键时期，本草银耳的成活率比一般银耳更低。过去的十五年里，它有一半的姊妹倒在了这道生死关前。
接种第一个阶段，空气要干燥、温度要高，让香灰菌先把银耳接种的口插满，稍不注意，一两个小时都会出现大面积的死亡。
第二个阶段一般要求温度偏低、湿度偏高，让银耳菌丝多长。稍有差错，之前的努力便毁于一旦。
本草银耳用中草药作为辅料，里面的菌丝密度大，对外界的阳光、空气、水分都有严格的要求。
虽然可以用报纸来控制菌袋的水分，用帷幕来调节菇房内的温度，但随着时间的变化，温度、湿度也始终在变化，工作人员必须寸步不离地守护着。
金燕耳需要经历60天的精心培植，培植全程无化肥农药。每一朵金燕耳的成长都极其不易，培植过程中，只要长虫或者营养吸收不够充分，只能丢弃，这也是金燕耳量少的原因之一。
发育良好的金燕耳朵形饱满、耳瓣厚实而晶莹，用手触摸，便能感受到满满胶质。
精心呵护的珍品 终将惊艳世人
60天过去，新生的金燕耳见到第一缕阳光，那隐隐的经络仿佛血脉搏动，蓄势待发，这朵姚老用多年心血浇灌出的银花，终将惊艳世人。
采摘后的金燕耳会送到专业工厂进行加工，光是冲洗工序就有四道，使用的是国家标准饮用水，以确保干净卫生。
清洗后，工作人员会将每朵金燕耳的黄色蒂头和不好的部分全部剪掉，优中取优，最终只留下三分之一的优质耳瓣进行加工，这再一次保证了银耳的质量。
金燕耳创新采用了缩孢破壁技术，打破银耳细胞壁，使其在煮制过程中快速释放营养胶质，更利于人体吸收。
破壁之后再经16小时低温烘干，最大程度保留营养，并采用独立真空包装装袋。
最终，每一朵100克的金燕耳只能加工出6克干品，量少而珍贵。
金燕耳面世后，被送到专业的检测机构。检测报告中显示，金燕耳内含有丰富的银耳多糖、氨基酸和蛋白质等营养物质，每100克金燕耳的银耳多糖更是多达32.7%。同时，金燕耳还是一个高纤维的食物，每100克内含有的膳食纤维达到71.5克。
金燕耳中的胶质是普通银耳的4倍，燕窝的3倍，不仅美容养颜，对调整免疫力、促进消化也有很大帮助。金燕耳的诞生，刷新了人们对银耳的认知，让差点被人遗忘的古代养生圣品“银耳”回归注重健康、追求品质的消费者视野。
为了让人们更好地体验本草银耳，金燕耳深耕市场，推出了免洗免泡、20分钟煮制的金燕耳干品和1分钟冲泡即食的金燕耳冻干，以满足不同人群的需求。
今后，金燕耳将继续用心分享健康的生活方式和产品，实现让养生化繁为简、提升人们生活品质和让顾客收获美丽与健康的品牌初衷。
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