银耳又名“白木耳”，被誉为菌中之冠，生长于深山老林的朽木之上，量少而珍贵。在中国已有一千多年的食用及药用历史，在古代为皇宫贵族的专享养生圣品。

但在现代人的眼里，它又是极其普通甚至廉价的食材。在银耳跌宕起伏的发展历程中，有一个人起着至关重要的作用，那就是著名银耳专家姚淑先。

1977年，姚淑先发明银耳代料高产栽培技术，并把它无偿教授给福建古田的父老乡亲，此后以棉籽壳、麦麸等为培养基的代料银耳大规模培植，使银耳走上了寻常百姓家的餐桌。

但随着中国农药化肥的过量使用，用来做培养基的原材料也受到了严重污染，培植出来的银耳品质已经大不如前，不但农残超标，营养价值也大打折扣，导致银耳产业一落千丈，成为了便宜贱卖也没人要的农产品。银耳的加工环节只能低成本粗制滥造，更有甚者，还用硫磺熏银耳使其变白，以冒充高品质银耳，这就是1988年中央电视台焦点访谈节目所报导的古田毒银耳事件。

这次事件让姚淑先痛心疾首，2003年，已经为银耳事业奋斗大半生的他决心重新改变银耳现状，潜心研发更为优质的银耳新品种。

为了实现目标，他卖掉了工厂和房子，经历过上万次反复试验，一千多个无效的培养基配方和数不清的技术难题，历时12年，终于在2015年研发出了品质最好的本草银耳——金燕耳。

金燕耳的诞生开创了银耳新品类，但其研发过程却充满艰辛。

银耳本就是极其柔弱的食用菌，本草银耳比一般银耳的成活率更低，它对自然环境、培养基以及培植环境的要求都非常之高。

在福建古田海拔1100米的高山上，有三分之二的土地被森林覆盖，是非常适合银耳生长的天然氧吧，年逾古稀的姚老不辞劳苦爬山涉水，把培育基地设在了那里。

为了培植出具有更高营养价值的的银耳，出生中医世家的姚淑先首先想到了中草药，他试验过的本草品种超过200种，不同的药材如何搭配、怎样控制比例、药材研磨的精细程度以及添加多少水分等等，这些大大小小的试验姚老做过上万次。由于中草药的试错成本远高于普通银耳，原本经济宽裕的姚淑先最后也要靠卖房卖工厂来支撑他的银耳事业。

皇天不负有心人，最终他成功研制出以淮山、莲子、土茯苓、枸杞、黄芪等十几种药材为原料的培养基，相比棉籽壳和麦麸，中草药培养基可以说赢在了起跑线上。

培养基研制成功之后，更重要的考验也才刚刚开始，接种后的第一周是银耳生长的最关键时期，在姚老研究本草银耳的十五年里，百分之五十的银耳都没有挺过这道难关。因此要增加成活率，工作人员必须寸步不离的看护，以确保菇房内的温度和湿度是最合适的。

考虑到食用的安全性，本草银耳培植全过程都不喷洒农药，并且引用山泉水滋润灌溉，培植周期也长达60天，以确保银耳菌丝能充分吸收本草精华，这也是影响银耳口感和营养价值的关键所在。发育良好的本草银耳朵形饱满、耳瓣厚实而晶莹，用手触摸，便能感受到满满胶质。

经权威机构检测，本草银耳金燕耳含有32.7%的银耳粗多糖，胶质是普通银耳的4倍，燕窝的3倍，且含有丰富的膳食纤维、蛋白质和7种人体所必须的氨基酸，营养价值和食用口感都远超普通银耳。

本草银耳的成功研发是银耳史上一次重要革新，也是对姚老几十年来孜孜不倦、匠心钻研的最好回报。

如今，通过深圳康亿达实业有限公司和姚老的通力合作，本草银耳金燕耳在短短不到两年的时间里，已经成为银耳市场上一颗璀璨的新星，但是已经80多岁的姚老还未想过停止探索的脚步。

用他自己的话说，“我的银耳人生50年，只想把最好的银耳献给全世界，通过与康亿达一起合作，让金燕耳为全人类的康丽人生做出贡献就是我的心愿了。”

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